Galletas tamaño maxi... ¡con lacasitos!

Desde hace un tiempo, tengo una obsesión con las galletas que no es normal. Cada vez que veo una receta nueva, tengo ganas de hornearla y comerme toda la hornada entera sin contemplaciones... Pero hubiera salido rodando hace tiempo.
Eso si, cuando vi las Galletas de Lacasitos de La Receta de la Felicidad, supe que tenía que hacerlas.
Y como hoy, 20 de marzo, es el día mundial de la felicidad, este post va dedicado al blog de Sandeea, ¡el más bonito del mundo mundial!
Aquí está mi versión de sus galletas en tamaño maxi...

Creo que los que leéis éste blog sabéis lo mucho que me gustan las galletas. Y si llevan trocitos de chocolate, mejor aún. Y la súper galleta, al llevar lacasitos, gana mucho... Es que, ¡los lacasitos me encantan!

Además, le he puesto pepitas de chocolate, por mi manía o vicio, como queráis, de chocolatearlo todo un poco más. Para mí, cuánto más chocolateado, mejor... 

Pensaréis... ¡Sheyla, la galleta lleva muy pocos lacasitos! Y tenéis toda la razón. Pero es que tuve un pequeño problema. Abrí la bolsa, y empecé a comer... Y vi que aún quedaban y seguí comiendo. Y cuando volví a mirar, me quedaban los que véis en la foto. Si, si. Me había zampado la bolsa entera de Lacasitos sin darme cuenta. Una bolsa de esas que llevan casi 200g. ¡Yo solita! 

Al hornearla en este moldecito (es de Pyrex), ha quedado crujiente por los bordes y por dentro algo blandita, incluso chiclosa. Muy, muy cremosa. Y cuando la probé aún caliente, le puse un poquito de helado de vainilla por encima y buff... ¡Cookie calentita con helado! ¡Es genial! 

Maxi cookie con Lacasitos (de La Receta de la Felicidad)

Ingredientes:
100g de azúcar moreno
100g de azúcar blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
175g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema
300g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
150g de pepitas de chocolate (se las puse yo por mi obsesión por chocolatear más)
Lacasitos

Elaboración:
Batimos la mantequilla, con la esencia de vainilla y los dos azúcares hasta que obtengamos una mezcla esponjosa. Le añadimos el huevo y la yema y volvemos a batir.
En último lugar, añadimos la harina con el bicarbonato y la sal (yo lo he tamizado todo). Cuando esté todo mezclado, podemos hacer las bolitas.
Yo guardé la masa en la nevera y he ido sacando según horneaba.
Con esta cantidad, me han salido 4 cookies grandotas.
Hacemos una bola bien hermosa y la colocamos en el molde. Colocamos los Lacasitos muy juntos, ya que al hornear se separan.
Llevamos al horno hasta que se tuesten los bordes. Para las galletas tan grandes, unos 15 o 18 minutos a 180ºC.

Como podéis ver en la foto, esta un pelín crudita por dentro. Estando así, tibia y con el helado por encima, es una maravillosa. ¡Probadlo y me daréis la razón! Lo sé, os quiero engordar a todos, pero es que no me gusta engordar sola... :)

En el próximo post ya vengo con receta típica de Pascua... Estuve tentada de subir la receta antes que ésta, pero os voy a hacer esperar.

¡114 somos ya! ¡Aún no me lo creo! ¡Muchos besos a todos!

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