1 oct. 2014

Muffins de chocolate, un clásico

Hay recetas que haces una y mil veces hasta conseguir algo que te gusta de verdad. No es que las demás, sean malas. Es que una cuestión de gustos: que si es muy mazacote, si le falta chocolate, si está muy dulce, si no lo está tanto...

Aquí, mi versión súperchocolateada y poco dulce de los muffins de chocolate.


Es cierto que hace un tiempo publiqué unos muffins de chocolate, pero tenían un sabor intenso a aceite de oliva que hacía la receta especial.

Quería unos muffins básicos, sencillos y que estuviesen riquísimos. Busqué, probé y di a probar y por fin, conseguí lo que quería.


La receta es una mezcla entre varias: Alma Obregón, el libro de Joy the Baker y BBC Good Food. Al final hice un mix y el resultado es el que tenéis aquí hoy y que se ha convertido en un imprescindible ya.

Muffins de chocolate

Ingredientes para 16 muffins:
150g de chocolate para fundir
100g de mantequilla a temperatura ambiente
300g de harina
1tsp de levadura química
1tsp de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
140g de azúcar
1 cucharada hermosa de vainilla en pasta, incluso más
2 huevos grandes
200ml de leche más una cucharada de limón o 200ml de buttermilk
200g de pepitas de chocolate (negro, con leche o ambos)

Elaboración:
Empezamos haciendo el buttermilk y tamizando todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal.
Fundimos chocolate y mantequilla y dejamos templar.
Batimos el azúcar con los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa.
Incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de los huevos y el azúcar y batimos sin parar.
Añadimos el buttermilk y los ingredientes secos tamizados sin dejar de batir.
Agregamos en último lugar todas las pepitas de chocolate y movemos bien para que se repartan por toda la masa.
Colocamos en las cápsulas y horneamos con calor arriba y abajo durante 25 ó 30 minutos a 180ºC.





¿Sencillos, verdad? Y además, gustan a todo el mundo, más y menos golosos.



A mí, desde luego que si que me gustan... Pero es que yo no tengo remedio y todo lo que lleva chocolate me pierde.


Vuelvo el próximo miércoles. Seguro que picada de mosquitos, ya que estoy en el Delta del Ebro con el cole.

¡Un besazo grande!



5 comentarios:

  1. Para no conformarse con uno. Buenísima pinta! Besiños.

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  2. Além de lindos tem um interior de dar água na boca.
    Adorei
    bjs

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  3. El resultado de estos se ve delicioso!! Soy muy fan del chocolate, así que no veas las ganas que me han dado de comerme uno!!

    Besos!

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  4. Yo también las he hecho esta semana!!!!!Me encantan!!!!!!!! Un besoo

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