Focaccia de chocolate

Vuelvo con el pan... Pero ésta vez con toque dulce. No es pan de leche, ni pan con mantequilla. ¡Es focaccia!

Diréis que me he vuelto loca... La focaccia no es dulce, ¿no? Pues aquí una servidora la ha hecho con chocolate.

La receta no la he escogido yo.

Es cosa de mi padre. Vamos, que me dijo que quería la focaccia del libro de Xavier Barriga para su cumpleaños.

Y yo, que soy una hija muy cumplidora y no sé decirle que no a mi papi, pues me puse manos a la masa.

Para los que no hayáis comido focaccia os diré que es un pan típico de Italia, que admite un montón de ingredientes diferentes y que tiene una miga maravillosa.

Es un pan suave, que pega con todo y que me ha encantado amasar.

¡Mirad qué migaaaaa!

Focaccia de chocolate (basada en la "Focaccia de chocolate con naranja confitada sin lactosa" del libro "Bollería: Hecha en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga)

Ingredientes para una focaccia grandota:

- 500g de harina de fuerza

- 10g de sal

- 30g de azúcar

- 50g de manteca de cerdo blandita

- 75ml de aceite de oliva virgen extra (de la mejor calidad posible)

- 250ml de agua

- 15g de levadura fresca

- Aceite de oliva para pintar

- Gotas de chocolate

- Dados de naranja confitada (yo no le he puesto)

- Azúcar en grano (he utilizado azúcar moreno)

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto la levadura.

Añadimos la levadura fresca y amasamos (con los ganchos) unos tres minutos. Yo estuve cuatro porque me quedé ensimismada mirando la masa y no me dí cuenta. Pero no pasa nada.

Ponemos la masa en un recipiente ligeramente aceitado y tapado con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.

Engrasamos con aceite de oliva el molde o los moldes que vayamos a utilizar. Es importante tener en cuenta que la masa no debe tener luego más de 1cm.

estiramos la masa en los moldes. Nos ayudamos directamente con los dedos y ya está. 

Cuando esté a nuestro gusto, la volvemos a dejar reposar otros 10 minutos.

Nos untamos los dedos en aceite de oliva y volvemos a aplanar la masa un poquito más. 

Pintamos la focaccia con aceite de oliva, y le ponemos el chocolate o lo que vosotros queráis.

Dejamos reposar 90 minutos más y en último lugar espolvoreamos un poco de azúcar sobre la focaccía.

Horneamos, con el horno precalentado, a 240ºC durante 11 minutos y dejamos enfríar sobre una rejilla.

¿Fácil, verdad?

Además, es una receta que admite todos los ingredientes que queráis. 

En casa ya la hemos probado con jamón york y queso, con anchoas y tomate, con bacon, con especias... 

¡Es que las recetas de Xavier Barriga nunca fallan!

¡Me despido hasta la próxima semana!

¡Espero que tengáis un estupendo fin de semana! Yo os enseñaré a través de Facebook dónde me voy de viaje relámpago... ¡Aiiisss!

¡Muchos besos a todos y mil gracias por leerme! ¡Se os quiere!


Con este post participo en la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs